Fonduen, het is naast gourmetten een typische Hollandse gewoonte! Gezellig met z’n allen rond de tafel, met de fonduepan in het midden. De rest van de tafel wordt voorzien van lekkernijen om in de gesmolten kaas of chocolade te dopen. Denk aan stukjes paprika, kipfilet of bijvoorbeeld zalm. Het populairst is bij veel mensen het gebruik van brood, zeker in combinatie met een kaasfondue. Doordat fonduen op talloze manieren kan, zal dit niet snel vervelen. Naast kaasfonduen zijn ook de vegetarische fondue, visfondue en bijvoorbeeld vleesfondue populair. Of wat te denken van een chocoladefondue? Heerlijk, in combinatie met spekjes en bijvoorbeeld aardbeien! Op deze website zetten we de verschillende opties voor je op een rijtje en lees je meer over hetgeen je nodig hebt om te kunnen fonduen.

De oorsprong van het fonduen

Wist je dat fondue eigenlijk een Frans woord is? Het betekent in het Nederlands “gesmolten”, wat veel zal verklaren! Hoewel fondue een Frans woord is, werd fonduen in eerste instantie voornamelijk in Zwitserland gedaan. Geen combinaties van vlees, vis en chocolade, maar een simpele kaasfondue met stukjes brood. Kaas was, naast chocolade, immers het enige wat gesmolten kon worden! Door de jaren heen is fonduen ook op andere plekken in Europa populair geworden. Denk aan Nederland, waar men de fonduepan het hele jaar door op tafel zet.

Tegenwoordig kiest men niet langer alleen voor een kaasfondue met stukjes brood. Eerder werden als de vlees-, vis- en chocoladefondue genoemd. Bij de vis- en vleesfondue maakt men gebruik van vet, olie of een bouillon waarin de stukjes vlees en vis gedoopt kunnen worden.

Fonduen kan al in een paar minuten

Een van de voordelen van fonduen is de mogelijkheid om binnen een paar minuten aan tafel te zitten! Zet de fonduepan aan, voeg de olie, chocolade of kaas toe en neem plaats om de eerste ingrediënten door de fonduepan te halen. Mocht je voor een vlees- of visfondue kiezen, dan is het enkel nog noodzakelijk om de verschillende ingrediënten in hapklare stukjes te snijden. Des te kleiner het stukje is, des te makkelijker deze ook gaart! Daarbij voorkomt dit dat de fonduepan al snel afkoelt.

Verschillende soorten fonduepannen

Om te kunnen fonduen heb je slechts een fonduepan, fonduevorken en eventueel een fonduenetje. Fonduepannen worden in verschillende soorten aangeboden. Tegenwoordig werkt het gros van deze pannen voor de fondue op elektriciteit. Steek de stekker in het stopcontact en wacht enkele minuten, totdat de pan goed warm is. Het voordeel van deze fonduepannen is dat je ze in de vaatwasser schoon kunt maken. Probeer de vastgekoekte kaas vooraf los te schrapen met een afwasborstel.

Een alternatief voor de elektrische fonduepan is een zogenaamde caquelon pan. Dit is een soort braadschotel die normaliter van aardewerk of porselein gemaakt is. Deze pan werkt logischerwijs niet op elektra, maar zet je op een warmteplaat of brander. De brander kun je vullen met spiritus. Houd er rekening mee dat een caquelon pan voornamelijk gebruikt wordt bij de kaas- en chocoladefondue. Voor het fonduen met vlees en vis is deze pan niet geschikt.

Fonduen kan op verschillende manieren

Het leuke aan fonduen is dat dit op verschillende manieren kan! Kies je voor de traditionele kaasfondue, of ga je voor een chocoladefondue? Het fijne aan kaasfonduen is dat je hier zowel vleesballetjes, als vegetarische snacks in kunt dopen. Zo is deze fondue geschikt voor ieder gezinslid! De chocoladefondue is minder geschikt voor bij het diner. Het is een aangenaam tussendoortje voor bij de thee, of bijvoorbeeld als toetje. Combineer aardbeien met spekjes met elkaar.

Snacks voor bij de vleesfondue

Verschillende soorten vlees zijn geschikt voor een avondje vleesfonduen. Combineer stukjes kipfilet met varkensvlees en bijvoorbeeld gehaktballetjes. De gehaktballetjes kun je ook gebruiken bij een kaasfondue. Fonduen met vlees is daarbij smaakvol, wanneer je kiest voor stukjes biefstuk, lamsvlees en bijvoorbeeld kalkoenfilet. Zoals eerder al beschreven werd, is het belangrijk om de verschillende soorten vlees in kleine stukjes te snijden. Zo weet je zeker dat de verschillende snacks snel gaar zijn.

Visfondue: welke vissoorten zijn geschikt?

Ben je uitgekeken op de vleesfondue en zoek je een geschikt alternatief? Kies in dat geval voor de visfondue! Ook bij deze fondue wordt gebruik gemaakt van olie of vet. Evenals dat voor deze vorm van fonduen geldt dat de stukjes vis in kleine blokjes gesneden moeten worden om dit goed te kunnen laten garen. Vissoorten die veel gebruikt worden bij een visfondue zijn onder meer:

• Garnalen
• Zalm
• Pangasiusfilet
• Kabeljauw
• Kibbeling

Combineer het fonduen met bijgerechten

Fonduen met stukjes brood, vlees, vis en groente is vaak al behoorlijk vullend! Toch kan het erg lekker zijn om deze losse snacks te combineren met een aantal bijgerechten. Combineer de vlees- of visfondue bijvoorbeeld met verse frietjes. Ook een frisse salade past goed bij het fonduen. Mocht je geen krop sla in de koelkast hebben liggen, dan zou je voor een combinatie van radijsjes, tomaatjes en bijvoorbeeld komkommer kunnen kiezen. Een lekkere rauwkostsalade!

Andere bijgerechten die je aan de tafel toe zou kunnen voegen bij het fonduen zijn onder meer:

• Een stokbrood bij de vlees- en visfondue
• Een verse aardappelsalade
• Een fruitsalade als toetje of bij de chocoladefondue
• Aardappelkroketjes in plaats van frietjes
• Haricots verts gewikkeld in spek

Aan tafel voor een avondje fonduen

Op deze website vind je inspiratie voor een smaakvol avondje fonduen met je partner, het gezin of je familie. Fonduen kan bij Kerst, bij Pasen en natuurlijk in een gewone werkweek. Je zet de fonduepan binnen een paar minuten klaar, snijdt de verschillende snacks in kleinere stukjes; dopen maar! Voeg eventueel een aantal bijgerechten toe, mocht je met meerdere mensen fonduen. Vergeet niet om de fondue te combineren met een bijpassend drankje. Onder meer een witte wijn smaakt vaak goed bij de fondue! Ook een verfrissende non-alcoholische cocktail van bruisend water, munt, komkommer en bijvoorbeeld limoen past hier goed bij. Wist je dat er doorgaans ook een klein beetje wijn in de kaasfondue zit?

Mocht je zelf lekkere recepten hebben voor bij de fondue, dan voegen we deze graag toe aan de website. Deel ze met ons via het contactformulier op de website!