OPMERKING
Chinese hotpot is een fondue waarbij geen vet of olie maar een sterke bouillon gebruikt wordt en waarin lichte vleessoorten en groenten gaar worden gemaakt.
INGREDIËNTEN
- 5 kruidenbouillonblokjes
- 1 ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g groenten: peultjes, paprikareepjes, champignons, uiringen, shiitakes, wortel
- 800 g vlees: biefstuk, kalfshaas, fricandeau, varkenslever, varkenshaasje, kipfilet, kalkoenfilets, gehakt
BEREIDEN
Breng 2 liter water aan de kook met de kruidenbouillonblokjes. Voeg de ui en knoflook toe en laat het geheel 30 minuten sudderen.
Snijd intussen de groenten in reepjes of blokjes en leg dit op een aparte schaal. Snijd het vlees in dunne reepjes (niet in blokjes) en schik het vlees soort bij soort op een mooie schaal (of 2 schalen bij meer dan 5 personen). Serveer kip apart op een schaal.
Laat het vlees en de groenten in een netje in de bouillon zakken tot het gaar is.